Haftalık yemek hazırlığı (meal prep), hafta içi "bugün ne pişirsem" sorusunu ortadan kaldırmanın en kolay yolu. İşin sırrı, pişirdiklerinizi doğru hacimlerde, etiketli ve düzenli şekilde saklamak.

Hangi hacim ne için?

• 680 ml: Porsiyonluk ana yemekler, salatalar ve ertesi günün öğle yemeği.
• 1000 ml: Büyük porsiyonlar, haşlanmış bakliyat ve artan yemekler.
• 1500 ml: Çorba, aile porsiyonları ve kuru gıdalar.
• 250–500 ml: Soslar, doğranmış soğan-sarımsak, yeşillikler ve atıştırmalıklar.

Tüm ölçüleri Boyut Rehberi sayfamızda bulabilirsiniz.

Buzdolabında ne kadar saklanır?

• Pişen yemeği en geç 2 saat içinde buzdolabına kaldırın (çok sıcak havalarda 1 saat).
• Pişmiş yemekler buzdolabında genellikle 3–4 gün güvenle saklanabilir. Bu yüzden haftalık hazırlığı ikiye bölmek iyi bir fikirdir: pazar günü ilk yarı, çarşamba ikinci yarı.
• Hemen tüketmeyeceğiniz porsiyonları dondurun. Dondurucuda en iyi kalite için yaklaşık 3–4 ay içinde tüketin.

Dondurma ve çözdürme ipuçları

• Sıcak yemeği sığ kaplara bölerek daha hızlı soğumasını sağlayın.
• Her kabın üzerine içeriği ve tarihi yazın.
• Çözdürmeyi buzdolabında yapın; çözdürülen yemeği 3–4 gün içinde tüketin.
• Tekrar ısıtırken yemeğin her yeri iyice ısınana kadar ısıtın; çorba ve sosları kaynatın.

Buzdolabını bölgelere ayırın

Hazır öğünleri göz hizasındaki rafta, çiğ et ve tavuğu ise en alt rafta tutun. Aynı öğüne ait kapları aynı renkte seçmek, sabah telaşında doğru kabı bulmayı kolaylaştırır.

Lubblu ile hazırlık

Lubblu kapları %100 platinum silikondan üretilir, BPA içermez ve -40°C ile 240°C arasında kullanılabilir. Aynı kap dondurucudan mikrodalgaya ya da fırına geçebilir ve bulaşık makinesinde yıkanabilir. Buzdolabı düzeni için seçtiğimiz ürünler Buzdolabı Düzeni sayfasında; birden fazla hacmi bir arada almak isterseniz setlerde tek tek almaya göre yaklaşık %15 tasarruf edersiniz.

Kaynak: ABD Tarım Bakanlığı Gıda Güvenliği Servisi (USDA FSIS), "Leftovers and Food Safety".